jueves, 1 de diciembre de 2016

Ponche de navidad

Ponches para las fiestas navideñas


Los ponches son clásicos en navidad en muchos países, cada uno tiene su receta especial, incluso cada  familia le agrega un toque distintivo, son dulces pero con toque de licor si así se desea. Aquí algunas recetas típicas de los mejores ponches .

Ponche Crema (Venezuela)

Ingredientes

Ø  2 Latas de leche condensada.
Ø  2 Claras de Huevo.
Ø  4 Amarillas de Huevo.
Ø  3/4 Lt. A 1 Lt. De Leche.
Ø  Vainilla.
Ø  Ralladura de un limón.
Ø  1 toque de nuez moscada.
Ø  3/4 Lt. A 1 Lt. De ron.

Preparación

Primero tome la leche y hiérvala con dos cucharadas de fécula de maíz para que espese y deja enfriar. Levanta las claras a punto de suspiro y agrega las yemas poco a poco, sin dejar de batir se agrega la leche condensada, la leche con la fécula, la vainilla, el limón y por último el ron (la cantidad es al gusto). Refrigere y sirva bien frío.

Crema de vie (Cuba)

Ingredientes:

Ø  500 ml. Leche evaporada.
Ø  3 Yemas de huevo.
Ø  397 ml. Leche condensada.
Ø  250 ml. De Coñac.
Ø  400 gr. Azúcar blanca.
Ø  250 ml. De Agua.
Ø  7 ml. De Vainilla.

Preparación

Se bate la leche evaporada con las yemas y se añade poco a poco la leche condensada con el coñac. Aparte se hace un almibar espeso con el azúcar y el agua. Cuando enfríe se incorporan ambas mezclas y se agrega la vainilla. Puede cocinarse a baño de maría para que espese un poco.

Coquito Navideño (Puerto Rico)

Ingredientes

Ø  2 Latas de Leche evaporada.
Ø  2 Latas de Leche condensada.
Ø  1 Lata de Crema de coco.
Ø  1 Cucharadita de Vainilla.
Ø  1 Cucharadita de Canela.
Ø  1 Taza de ron blanco (al gusto).

Preparación


Solo tienes que mezclar todos los ingredientes en una licuadora, dejando el ron de último ya que de este agregarás la cantidad según tus gustos. Si no tienes ron puedes sustituir con otro licor. Servir bien frío, espolvoreando canela encima.

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